|
|
Italiaanse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 2 teentjes look, 2 soeplepels olijfolie, 100 gr mager ontbijtspek, 1 laurierblaadje, 1/2 kof.lpl rozemarijn, tijm, basilicum 1 blik gepelde tomaten 800 gr, 1 blik witte bonen 400 gr, 3/4 l water, 2 blokjes kippebouillon, peper, zout, gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de ui en de look fijn. Warm de olie in een pot en bak hierin het spek in stukken gesneden is gedurende enkele minuten. Voeg de ui, de look, het laurierblad en de kruiden toe. Voeg de tomaten en het tomatensap en de helft van de witte bonen erbij. Laat alles gedurende een tiental minuten koken. Verwijder het laurierblad en mix het vocht met de mixer. Voeg het water, de bouillonblokjes en de rest van de bonen erbij. Peper en zout toevoegen. Alvorens op te dienen strooien we er wat gehakte peterselie over de soep.
|
|
|